THẬN KHỎE SỐNG THỌ _ Bí quyết dưỡng thận

 

Lời của biên tập viên: Thận khí của con người là có hạn, thuận theo tuổi tác ngày càng cao thì thận khí sẽ ngày càng ít. 

Nhiều người thận yếu thường ăn thực phẩm màu đen để bồi bổ thận, nhưng bác sĩ Nhất Tăng (Yi Seng) của Phòng khám Trung y Cửu Sinh Viên ở New Zealand cho biết, bổ thận chỉ dựa vào việc ăn uống thôi vẫn chưa đủ.

Nguyên nhân căn bản của hư thận

Thận là gốc rễ của tiên thiên, được thừa hưởng từ cha mẹ, thận khí giống như bình khí, mỗi người sinh ra đều có lượng cố định. Thuận theo tuổi tác ngày càng cao, lượng khí (thận khí) trong bình sẽ ngày càng ít đi, cho nên ai cũng không thể ngăn cản sinh mệnh già yếu. Nếu thay một bình khí khác, thì đó chính là một sinh mệnh mới.

Tại sao có người sống thọ, có những người đoản mệnh? Có người già nhưng vẫn tráng kiện, lại có người chưa già đã yếu? 

Còn có người có mái tóc đen khỏe, đến già cũng không bạc? Điều này còn phải xem bạn sử dụng “bình khí” như thế nào, là sử dụng mỗi ngày, mỗi bữa hay là vài ngày, nửa tháng mới sử dụng một lần. Khí trong bình có thể sử dụng bao lâu, dùng đủ hay không, chính là phụ thuộc vào điều này.

Sức khỏe của thận quyết định tuổi thọ

Trung y giảng: thận tàng tinh, tinh sinh tủy, tủy tạo huyết, biểu hiện ra ở mái tóc, khai khiếu ở tai. Đồng thời Trung y còn giảng: Thận chủ sinh sản, chủ sinh trưởng phát dục; thận chủ thủy, chủ nạp khí, chủ Mệnh môn hỏa; thận chủ cốt…

Chức năng tàng tinh là gốc căn bản của mọi chức năng của thận, thận tàng trữ được tinh thì mới có thể sống thọ. Thận tinh sung túc thì có thể sinh dục, trưởng thành và phát dục, từ đó phát huy các chức năng sinh lý của thận. Cho nên, dưỡng thận chính là giữ gìn tinh khí.

1_ Đừng “cậy mạnh”, đừng “khoe khoang kỹ xảo”

Trong “Linh Lan Bí Điển Luận” của “Hoàng Đế Nội Kinh” có viết: “Thận giả, tác cường chi quan, kỹ xảo xuất yên” (Thận là cơ quan làm việc mạnh mẽ, kỹ xảo từ đó mà ra). Điều này đã chỉ rõ thận khí bị tiêu hao như thế nào.

Cậy mạnh háo thắng là con đường nhanh nhất tiêu hao thận khí, “Tôi có liều mạng cũng phải làm” thế này thế kia, chính là đang mở ra “bình khí”. Người mà hàng ngày đều muốn phải “liều mạng” ra để đạt được mục đích gì đó thì rất khó để sống thọ. Kỳ thực, trên đời này không phải tất cả mọi thứ đi tranh là có thể tranh được. Tranh tới tranh lui chỉ sẽ làm tổn hại chính mình, đến khi về già cuối cùng buông tay nhân thế, “liều mạng” chính là kết cục như vậy, chẳng đáng buồn sao? Cho nên mọi việc không nên “cậy mạnh”.

Khoe khoang kỹ xảo cũng sẽ khiến cho thận khí tiêu hao, tục ngữ nói “Biến khéo thành vụng” là rất có đạo lý. Vắt óc tìm mưu kế, chính là đào rỗng tâm (tim), thận tinh cũng khô kiệt, tâm – thận không giao, thì dẫn đến mất ngủ, ngủ không yên, chính là vì như thế.

2_ Tiết chế dục vọng

Hoàng Đế hỏi thầy của mình là Kỳ Bá rằng: “Ta nghe nói người thượng cổ đều sống đến trăm tuổi, mà động tác vẫn không hề chậm chạp. Người ngày nay khoảng chừng năm mươi tuổi mà hành động đã chậm chạp suy yếu, là do thời thế khác chăng? Hay là do người đã biến đổi chăng?”

Ý là, con người thời cổ đại sống đến hơn trăm tuổi mà vẫn giống như người trẻ tuổi, con người ngày nay mới khoảng 50 tuổi nhưng đã già rồi, là do đâu?

Kỳ Bá đáp rằng: “Con người thời thượng cổ, họ biết dựa theo quy luật âm dương, điều hòa thân thể, ăn uống chừng mực, sinh hoạt nghỉ ngơi điều độ, không làm bừa cố sức, cho nên thân thể khỏe mạnh, tinh thần sáng suốt, hưởng hết tuổi Trời, sống đến trăm tuổi. Con người ngày nay không như vậy, uống rượu thay nước, ngông cuồng xằng bậy, say rượu rồi vẫn động phòng, dục vọng làm hao kiệt tinh khí, chân khí suy kiệt, không biết tiết chế, chỉ biết thỏa mãn ham muốn nhất thời, sinh hoạt nghỉ ngơi không điều độ, nên mới 50 tuổi đã già yếu.”

Nói rõ ra là: Khi say rượu mà động phòng, vì dục vọng mà không tiếc làm kiệt quệ tinh khí, tương đương với việc chỉ muốn thỏa mãn mà không tiếc sinh mệnh. Từ đó có thể thấy rằng, thủ tiết có thể tích phúc, nhưng người ngày nay có được mấy người có thể giữ vững tiết tháo của mình?

3_ Dưỡng sinh phù hợp với bốn mùa

Trong “Tứ Khí Điều Thần Đại Luận” của “Hoàng Đế Nội Kinh” nói: “Ba tháng mùa Đông gọi là bế tàng, nước đóng băng, đất nứt nẻ, không nên quấy nhiễu dương khí. Nên đi ngủ sớm dậy muộn, đợi lúc mặt trời chiếu sáng mới dậy, để cho thần chí tiềm phục ẩn tàng giống như dương khí, làm như thể mình có điều bí mật (tức là để thần khí nội tàng), trong sinh hoạt tránh lạnh lẽo mà tìm ấm áp, đừng để lộ da khiến dương khí tổn mất, ứng hợp với khí mùa đông, là đạo dưỡng tàng khí. Nếu làm ngược lại, sẽ làm hại thận, đến mùa xuân tay chân sẽ bị tê cứng, không đủ sức sống.”

“Nếu không thuận theo đông khí, thiếu âm không ẩn tàng, thận khí bị chìm lấp mà sinh bệnh. Âm dương bốn mùa là gốc của vạn vật. Vì vậy, Thánh nhân xuân hạ dưỡng Dương, thu đông dưỡng Âm, lấy đó làm gốc rễ, cho nên cùng với vạn vật chìm nổi trong vòng sinh trưởng. Ngược với gốc rễ ấy, gốc ắt sẽ đứt đoạn, sẽ hư mà sinh loạn.”

Ý chính là nói, mùa đông phải biết giữ ấm, ban đêm đi ngủ phải biết che ấm thân thể, đóng kín cửa. Có người thích khỏa thân khi ngủ, còn có người thích mở cửa sổ khi ngủ, như vậy khác nào “áo không che thân, của cải lộ ra ngoài”, như thế làm sao có thể tàng thận tinh?

4_ Uống nước ấm

Hàn thực (ăn thức ăn lạnh) làm tổn thương dạ dày, đồng thời tổn thương thận, vì “Thận chi phối hỏa ở mệnh môn”, hỏa đều sợ thủy, hàn (lạnh) thuộc thủy, thủy thì khắc chế hỏa. Vì vậy khi ăn cơm, uống nước nên hâm nóng rồi dùng mới thích hợp.

5_ Cử chỉ đoan chính

“Lập như tùng, tọa như chung” (Đứng như thông, ngồi tựa chuông). Thân phải giữ ngay thẳng, vì sao? Lục phủ ngũ tạng trong cơ thể con người có mối liên hệ với nhau, ngũ tạng đối ứng với ngũ hành, cả hai có mối quan hệ tương sinh, tương khắc. Phế (phổi) thuộc Kim, thận thuộc Thuỷ; Kim sinh Thuỷ, phế kim sinh thận thủy. Cột sống thẳng có thể làm cho khí của phổi hạ xuống giúp thận tích nước. Người trẻ thì cột sống thẳng, phế khí tự nhiên sẽ hạ xuống bổ thận; người lớn tuổi thì còng lưng, chảy nước dãi khi ăn, nước chảy ra ngoài, mau già yếu.

“Thụy như cung” (Nằm ngủ như hình cánh cung): Khi ngủ thì nằm nghiêng, lưỡi đặt nhẹ lên hàm trên, hội âm nâng lên, như thế sẽ tạo thành vòng tuần hoàn tiểu chu thiên, năng lượng của cơ thể vận chuyển không ngừng, đây chính là con đường trường thọ.

Lời kết

Muốn bổ thận mà dựa vào thực phẩm và thuốc thì rất khó, cũng rất chậm. Dùng thực phẩm nơi nhân gian để bồi bổ gốc rễ tiên thiên, có thể dễ dàng như vậy sao? Bài viết này là bàn đến đạo lý căn bản, nếu độc giả cảm thấy bản thân mình già rồi, đã bỏ lỡ cơ hội, vậy nên làm gì bây giờ? Hãy học khí công, học phương pháp tu luyện chân chính, phản bổn quy chân, vẫn là điều có thể thực hiện được.

----------------------------------------------------

Thẩm Thiếu Kỳ  _  Lam Yên

Baomaiblogspot.com

Bánh chưng và ngọc trai: "Lời chúc sung túc ngày xuân mới"

 

 

"Đa số những bạn bè quốc tế Thư tiếp xúc đều rất mê món Việt nhưng giữa muôn vàn món Việt họ chỉ biết được một vài món như phở, bánh mì hoặc chả giò...," cô nói. "Và nếu mình tìm kiếm một món ăn Việt bằng tiếng Anh thì cũng không cho ra nhiều kết quả."

"Vậy nên có thể là do cách tiếp cận của mình đến với thế giới chưa được tốt chứ về phần hình ảnh nếu tìm bằng tiếng Việt thì sẽ thấy cũng đã rất đẹp và trau chuốt."

Cảm hứng từ cuộc sống

Sinh ra và lớn lên trong gia đình có truyền thống nấu ăn ở Việt Nam, Thư cho biết mình may mắn thừa hưởng sự khéo léo và tỉ mỉ từ mẹ.

Đối với Thư, quãng thời gian học tại Le Cordon Bleu ở Tây Ban Nha với kiến thức ẩm thực phương Tây đã giúp cô có thêm cơ hội để đưa món Việt đến nhiều độc giả nước ngoài hơn.

Hiện tại những sản phẩm được Thư trang trí và đăng lên mạng xã hội đã nhận được sự chú ý từ các nhà chuyên môn tại Mỹ.

Đối với Thư, 'Bánh chưng và ngọc trai' là tác phẩm cô thấy tâm đắc nhất và được lấy cảm hứng từ những câu chúc ngày Tết của dân tộc Việt Nam, "Năm mới phát tài, an khang thịnh vượng".

 

Thư đã đính những viên ngọc trai và đá quý lên món bánh truyền thống ngày Tết như một lời chúc tài lộc đến mọi nhà.

Tác phẩm 'Bữa ăn ngày Tết' được Thư thực hiện cùng với nhiếp ảnh gia Phillip Lê ở New York. Thư nói rằng đây là bữa ăn ngày Tết của những người con xa xứ, mang hơi thở hiện đại nhưng vẫn giữ nguyên các giá trị truyền thống.

 

Các gam màu nổi bật cùng hiệu ứng ánh sáng gắt nhằm thể hiện sự rộn ràng và rực rỡ của những ngày đầu năm.

Bức ảnh 'Cờ cá ngựa và bánh mứt Tết' tái hiện lại trò chơi dân gian ngày Tết với bao lì xì, nhâm nhi chút bánh mứt nhưng mang âm hưởng hiện đại với các màu sắc sinh động và vui tươi.

Theo Thư thì khi nhắc đến bánh mì Việt Nam, hầu như người nước ngoài chỉ biết về bánh mì thịt nguội mà ít ai biết đến các loại bánh mì đa dạng mà người Việt vẫn hay ăn thường ngày tức Bắc đến Nam như bánh mì xíu mại, bánh mì heo quay, bánh mì thịt nướng, bánh mì cá hộp, bánh mì chả cá, bánh mì gà xé.

 

Vì thế Thư đã làm những chiếc bánh mì với các nội dung khác nhau và trình bày theo phong cách hiện đại để giới thiệu đến độc giả quốc tế.

Thư cho biết tô bún thịt nướng này được trình bày vào mùa xuân năm 2021 khi bên ngoài hoa nở rất nhiều và cô đã đem ý tưởng này vào món ăn. Hoa lá chen nhau đua nở và màu sắc rực rỡ trên tô bún nhưng vẫn mang hương vị quê nhà. Và cô cũng mang niềm cảm hứng này đến với tác phẩm Miến gà.

Thư cho biết ở Mỹ vào dịp lễ Phục Sinh mọi người thường có truyền thống trang trí những quả trứng gà, trứng vịt với nhiều kiểu dáng và màu sắc khác nhau để làm quà tặng hoặc trưng bày trong nhà. Với mong muốn đem âm hưởng và bản sắc văn hóa người con đất Việt vào phong tục phương Tây nên Thư đã sử dụng trứng vịt muối thay vì những loại trứng thông thường kết hợp với hoa văn Đông Dương đặc trưng để trang trí.

Cảm hứng cho Thư tạo nên tác phẩm này là khi cô đi dạo phố New York vào Noel và thường thấy các dãy nhà đều được trang trí Giáng Sinh bằng những vòng hoa rất đẹp. Vòng hoa này được cô làm từ các món ăn chơi truyền thống của Việt Nam như chả lụa, chả giò, trứng cút, lạp xưởng, bò bía, điểm xuyến thêm sắc đỏ của lựu và nam việt quất và các nhánh hương thảo mang lại không khí ấm áp của Giáng Sinh.

Những chiếc sủi cảo này được Thư lấy ý tưởng từ những gam màu nổi bật và chấm bi từ pop art, nhân tôm thịt và quan trọng là hoàn toàn có thể ăn được.

 

"Trên thế giới đã có nhiều người sáng tạo ra các tác phẩm độc đáo về pasta với đủ mọi hình dáng và màu sắc nhưng Thư hầu như chưa thấy ai làm với sủi cảo, há cảo," Thư nói.

 

'Chỉ biết phở, bánh mì hay chả giò'

 

Sau khi trang trí một số món ăn trong dịp Tết cho tạp chí The Kitchen ở New York, Thư cho biết các đồng nghiệp nước ngoài của mình đều cảm thấy thú vị vì họ chưa thấy xôi gấc bao giờ hay hộp bánh mứt ngày Tết.

 

"Họ thích sự mới mẻ và màu sắc hài hòa trong các món ăn Việt Nam," Thư nói.

 

"Thị trường ẩm thực tại Mỹ rất đa dạng và phong phú với nhiều món ăn và hương vị đến từ các quốc gia khác nhau nhưng đâu đó món Việt vẫn còn vắng bóng trong cuộc đua này. Thư chỉ hy vọng có thể làm ra được thật nhiều các món Việt từ gần gũi, truyền thống đến độc đáo, sáng tạo để có thể đem món Việt đến gần hơn với độc giả quốc tế."

------------------------------

Source: Baomaiblogspot.vom

Tốc độ đi bộ quan trọng hơn cả số bước đi

 

 

Các nhà nghiên cứu đã tạo ra dữ liệu chuyên sâu về cách giúp giảm chứng sa sút trí tuệ và kéo dài tuổi thọ hiệu quả nhất

Nhiều nghiên cứu cho thấy đi bộ nhanh liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, bao gồm ung thư, bệnh tim mạch và chứng sa sút trí tuệ.

Thói quen đi bộ 10,000 bước mỗi ngày có thể phản ánh mức độ hoạt động thể chất của một người. Có thể nói rằng đây là lối sống năng động và thuận tự nhiên hơn so với lối sống ít vận động của nhiều người thời nay.

Tuy nhiên, chúng ta vẫn còn mơ hồ về việc làm thế nào để thực sự đi được 10,000 bước mỗi ngày. Các cách đi bộ là không giống nhau, có sự khác biệt đáng kể giữa đi bộ thông thường và đi bộ nhanh. Chúng ta nên áp dụng tốc độ hay nhịp độ bao nhiêu để đạt kết quả tốt nhất khi cố gắng đạt mục tiêu 10,000 bước?

Đi bộ nhiều hơn, sống lâu hơn

Có nhiều phát hiện ủng hộ sự thật rằng việc tăng cả thời gian và tốc độ đi bộ có thể làm giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và bị một số bệnh. Tuy nhiên, phần lớn các phát hiện được phân tích dựa trên tốc độ tự báo cáo, số liệu đó có thể không chính xác. Chẳng hạn, có sự khác biệt giữa tốc độ đi bộ mà chúng ta tự cảm nhận và tốc độ thực tế, giữa thời gian và cường độ hoạt động mà não ghi nhớ được so với tình huống thực.

Một nghiên cứu chung của các nhà khoa học Đan Mạch, Úc và Mỹ đã giải quyết vấn đề này bằng cách thu thập dữ liệu gia tốc kế cổ tay một cách chính xác và liên tục từ 78,500 người trưởng thành có độ tuổi từ 40 đến 79 tại nước Anh. Các nhà nghiên cứu đã theo dõi dữ liệu trong trung bình bảy năm, tính toán tỷ lệ bị ung thư, bệnh tim mạch, sa sút trí tuệ hoặc tử vong để xem mức độ ảnh hưởng của số bước và tốc độ đi bộ đến sức khỏe.

Nghiên cứu được công bố vào tháng 09/2022, cung cấp những hiểu biết sâu sắc về cách tối đa hóa lợi ích của việc đi bộ và cách đi bộ hiệu quả nhất trong thời gian ngắn.

Thống kê cho thấy khi số bước đi bộ hàng ngày tăng lên thì tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân giảm xuống. Khi số bước đi bộ hàng ngày đạt xấp xỉ 10,000 bước, tỷ lệ tử vong giảm nhiều nhất, nghĩa là những người đi bộ 10,000 bước mỗi ngày có nguy cơ tử vong ít nhất. Trên mức đó, tác dụng của đi bộ trong việc giảm tỷ lệ tử vong không còn rõ ràng.

Trong những người tham gia, chỉ một số ít người đi bộ 10,000 bước mỗi ngày. Tuy nhiên, đi bộ dù ít vẫn tốt hơn là không đi. Dữ liệu cho thấy rằng cứ mỗi 2,000 bước tăng thêm, tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân giảm đi 8%, tử vong do ung thư giảm 11% và tử vong do bệnh tim mạch giảm 10%.

Đi bộ nhanh mang lại hiệu quả tốt hơn đi bộ lâu

Đi bộ nhanh hơn có thể đạt được kết quả tốt hơn so với đi lâu hơn hoặc xa hơn. Tốc độ đi bộ liên tục thay đổi trong ngày, lúc nhanh lúc chậm. Vì vậy trong thử nghiệm trên, các nhà nghiên cứu đã tính trung bình số bước mỗi phút trong 30 phút có tốc độ đi cao nhất của một ngày ở từng người tham gia.

Kết quả cho thấy tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân giảm thêm 34% ở những người thuộc nhóm 10% có tốc độ nhanh nhất so với những người ở nhóm 10% có tốc độ chậm nhất. Điều này cho thấy rằng đi bộ nhanh hơn có thể giảm tỷ lệ tử vong hơn nữa.

Trong thử nghiệm, tốc độ trung bình nhỏ hơn 52 bước/phút được phân loại là chậm nhất và trên 96 bước/phút là nhanh nhất. Số người tử vong thấp hơn đáng kể trong nhóm thứ hai.

Cách đi bộ giúp ngăn ngừa chứng sa sút trí tuệ

Sau đó, các nhà khoa học đã dùng cùng một bộ dữ liệu để nghiên cứu tác động của đi bộ đến chứng sa sút trí tuệ.

Nguy cơ sa sút trí tuệ giảm 51% với hiệu quả tối đa khi số bước đi bộ hàng ngày đạt 9,800 bước. Nhiều hơn hoặc ít hơn con số trên, các lợi ích bị hạn chế. Nói cách khác, các nhà khoa học khuyên nên đi bộ 9,800 bước để ngăn ngừa chứng sa sút trí tuệ với hiệu quả tốt nhất.

Đa số mọi người đều cảm thấy khó có thể đi được 9,800 bước mỗi ngày. Tuy nhiên, phát hiện cho thấy rằng những người không có thời gian hoặc có vấn đề về sức khỏe có thể thử mục tiêu cơ bản nhất là 3,800 bước mỗi ngày. Con số này cũng giúp giảm 25% nguy cơ sa sút trí tuệ.

Ngoài ra, cũng với 9,800 bước nhưng khi đi bộ nhanh hơn sẽ mang lại tác dụng tốt hơn trong việc giảm tỷ lệ sa sút trí tuệ. Thống kê cho thấy tốc độ đi 112 bước/phút có tác dụng tối ưu trong việc giảm tỷ lệ sa sút trí tuệ, với mức giảm 62%. Đi bộ 112 bước mỗi phút tương đương với ít hơn hai bước mỗi giây. Tuy nhiên, đi bộ nhanh hơn không làm giảm thêm tỷ lệ sa sút trí tuệ.

Đi bộ nhanh làm giảm nguy cơ suy tim, đột quỵ và nhiều chứng bệnh khác

Nhìn chung, đi bộ nhanh liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, bao gồm ung thư, bệnh tim mạch và chứng sa sút trí tuệ. Nhiều nghiên cứu khác ủng hộ quan điểm này với nhiều phát hiện hơn.

Thứ nhất, đi bộ nhanh cũng giảm tử vong do các bệnh hô hấp.

Một số nhà nghiên cứu chia tốc độ đi bộ thành 3 nhóm: đi chậm – ít hơn 3mph (4.8 km/h); đi trung bình – từ 3 đến 4mph (4.8 đến 6.4 km/h) và đi nhanh – hơn 4mph (6,4 km/h). Các nghiên cứu này cũng đã có gần 320,000 người lớn ở Anh tham gia tự đánh giá tốc độ và thời gian đi bộ của mình.

 

Theo dõi trong 5 năm cho thấy sự gia tăng tốc độ đi bộ trong một nhóm có liên quan đến việc giảm lần lượt 9% và 10% tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân ở phụ nữ và nam giới. Đi bộ nhanh ở phụ nữ có thể giảm 28% tỷ lệ tử vong do bệnh hô hấp và 71% tỷ lệ tử vong do bệnh phổi tắc nghẽn kinh niên so với đi bộ chậm; ở nam giới, mức giảm lần lượt là 24% và 51%.

Điều thú vị là nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những người đi bộ với tốc độ chậm có tỷ lệ bị bệnh và tử vong do bệnh tim mạch và bệnh hô hấp cao hơn bất kể thời gian đi bộ là bao lâu. Ngược lại, những người đi bộ trong thời gian vừa và ít với tốc độ nhanh có tỷ lệ mắc và tử vong do các bệnh này thấp hơn. Do đó, các nhà nghiên cứu khuyên bạn nên đi bộ nhanh trong thời gian ngắn hơn, điều này có thể phù hợp với lịch trình bận rộn của con người hiện đại thời nay và mang lại lợi ích cho những người không vận động đủ như khuyến nghị.

Thứ hai, đi bộ nhanh còn giảm nguy cơ bị các bệnh tim mạch bao gồm chứng suy tim.

Các nhà khoa học Mỹ đã theo dõi hơn 25,000 phụ nữ ở độ tuổi từ 50 đến 79, trong trung bình 16.9 năm và phát hiện ra rằng đi bộ nhanh có tác dụng ngăn ngừa suy tim.

Cụ thể, so với những người đi bộ bình thường (chậm hơn 2mph – 3.2 km/h), những phụ nữ đi bộ với tốc độ trung bình (từ 2 đến 3mph – 3.2 đến 4.8 km/h) hoặc với tốc độ nhanh (hơn 3mph – 4.8 km/h), có nguy cơ suy tim thấp hơn lần lượt là 27% và 34%. Tức là, đi bộ nhanh có hiệu quả ngăn ngừa suy tim tốt hơn so với đi bộ với tốc độ bình thường và trung bình.

Mặt khác, một người đi bộ ít hơn một giờ mỗi tuần với tốc độ nhanh hơn có nguy cơ suy tim tương đương với những người đi bộ với tốc độ bình thường và trung bình trong hơn 2 giờ mỗi tuần. Điều này cho thấy tầm quan trọng của tốc độ đi bộ.

Đi bộ nhanh còn giúp giảm nguy cơ đột quỵ.

Một nghiên cứu khác đã tiến hành phân tích tổng hợp bảy nghiên cứu gồm 135,000 người tham gia và đưa ra kết luận: Đi bộ nhanh làm giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ.

So với những người có tốc độ đi bộ chậm nhất (trung bình là 1mp – 1.6 km/h), những người có tốc độ nhanh nhất (trung bình là 5.6 km/h) có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 44%.

Ngoài ra, còn có một mối quan hệ tuyến tính giữa tốc độ đi bộ và nguy cơ đột quỵ: Với mỗi 0.6mph (1 km/h) tốc độ tăng thêm, nguy cơ đột quỵ giảm đi 13%.

Một nghiên cứu khác, loại trừ các yếu tố như bệnh tật, với hơn 360,000 người tham gia, cũng cho kết quả tương tự. Trong số những người trưởng thành trên 65 tuổi, những người đi bộ chậm hơn 3mph (4.8 km/h) có nguy cơ đột quỵ cao hơn 42% so với những người đi bộ nhanh hơn 4mph (6.4 km/h).

Cách đi bộ 10,000 bước hiệu quả nhất

Người lớn và người cao tuổi (trên 65 tuổi) nên dành hơn 150 phút hoạt động cường độ trung bình và ít nhất hai ngày mỗi tuần hoạt động tăng sức mạnh cơ bắp. Đi bộ với tốc độ 2.5 đến 4mph (4 đến 4.8 km/h) được phân loại là hoạt động cường độ trung bình.

Tuy nhiên, có thể nhiều người thấy khó hình dung khái niệm đo lường tốc độ bằng đơn vị mph hay km/h.

Như đã đề cập trước đó, nhịp đi (số bước chân trên phút) có tác dụng tối ưu trong việc giảm tỷ lệ bị sa sút trí tuệ là 112 bước/phút hoặc khoảng 4.8 km/h. Nói một cách đại khái, đi bộ khoảng hai bước mỗi giây là tốc độ và nhịp độ tương đối nhanh. Với nhịp độ này, đi bộ 30 phút mỗi ngày, năm ngày một tuần, sẽ đáp ứng 150 phút tập thể dục cường độ vừa phải được khuyến nghị hàng tuần.

Hơn nữa, đối với những người có thời gian và thể lực hạn chế, đi bộ nhanh 30 phút mỗi ngày gần như có thể đạt mục tiêu cơ bản là 3,800 bước mỗi ngày được đề xuất trong nghiên cứu, từ đó giảm nguy cơ sa sút trí tuệ một cách hiệu quả. Các bước còn lại có thể đi với tốc độ chậm hơn để đạt mục tiêu 10,000 bước.

Những người ban đầu không thể đi bộ nhanh trong 30 phút có thể bắt đầu với thời gian ngắn hơn, và tăng dần thời gian đi bộ nhanh lên 5 phút mỗi tuần để cơ thể thích nghi theo từng mức độ. Cũng có thể kết hợp đi bộ nhanh và đi bộ chậm, trong đó thời gian đi bộ nhanh cộng dồn là 30 phút.

Trước khi bắt đầu đi bộ nhanh, cần đi bộ chậm 5 phút để làm nóng cổ chân và các khớp gối. Sau khi đi bộ nhanh, thư giãn cơ thể từ 5 đến 10 phút có thể giúp giảm dần nhịp tim và nhịp thở.

Flora Zhao  _  Minh Thư

Quy tắc ẨM THỰC căn bản

 

Bạn hãy tuân theo những quy tắc ứng xử trên bàn ăn tiệc tối khi sử dụng các loại dao, nĩa và thể hiện phép lịch sự của xã hội.

Những quy tắc ứng xử trên bàn ăn thể hiện hai mục đích: một là để thể hiện sự tôn trọng của chúng ta đối với người khác và hai là để tránh làm bản thân bị bối rối. Những nguyên tắc này sẽ giúp bạn có thể ngồi một cách thoải mái trong bữa tối trang trọng. Chúc bạn ngon miệng!

Đến đúng giờ

Quy tắc đầu tiên của cách cư xử chuẩn mực về ẩm thực lại không liên quan đến thức ăn. Chủ tiệc của bạn đã dành rất nhiều thời gian và công sức để chuẩn bị một bữa ăn thú vị, đáng nhớ, nhưng nếu họ phải trì hoãn phục vụ bữa ăn đó cho đến khi bạn xuất hiện, thì điều này có thể làm hỏng bữa ăn của những người khác nữa. Bạn cũng sẽ bỏ lỡ việc giao lưu với những vị khách khác; một khi bạn đã ngồi vào bàn ăn, không phải lúc nào cũng dễ dàng có cơ hội nói chuyện với mọi người.

Bạn nên đến sớm không quá 15 phút và chỉ rời đi ngay sau khi bữa ăn kết thúc khoảng 15 phút. Sau đó bạn hãy gửi thư viết tay bày tỏ lời cảm ơn trong vòng hai ngày sau sự kiện.

Kiến thức căn bản về bữa tiệc tối sang trọng

Nếu bạn cảm thấy bối rối trước một loạt các đồ dùng trong một buổi tiệc tối sang trọng, hãy quan sát cách chủ nhà sử dụng như thế nào. Nếu bạn đang dùng bữa tối tại một nhà hàng, hãy quan sát người khác sử dụng những đồ dùng đó. Nếu bạn vẫn chưa chắc chắn, hãy bắt đầu với chiếc nĩa và dao đặt ở bên ngoài trước tiên, chẳng hạn như nĩa nhỏ được dùng để ăn món salad, và dùng dao nĩa tiếp theo cho mỗi món kế tiếp.

Bạn hãy chuyển đồ ăn theo hướng bên phải, sau khi tự lấy một phần nhỏ — bạn có thể lấy lần thứ hai sau khi tất cả mọi người đã lấy món đó — và đừng bao giờ với tay qua bàn để lấy thức ăn cho vào đĩa của bạn hoặc lấy cả rổ bánh mì, ngay cả khi nó “ở ngay chỗ bạn.”

Kiến thức về khăn ăn

Khi bạn ngồi vào chỗ, hãy đặt khăn ăn lên đùi, gấp đôi sao cho nếp gấp sát vào thắt lưng của bạn. Hãy chống lại sự thôi thúc mở khăn ăn bằng cách rũ khăn ăn thật mạnh. Hãy để khăn ăn nhẹ nhàng chạm vào môi để lấy bất kỳ mẩu thức ăn thừa hoặc đồ uống bị dính.

Nếu bạn phải rời bàn vì bất kỳ lý do gì, hãy đặt khăn ăn trên ghế của bạn hoặc bên trái của chiếc đĩa để người phục vụ biết bạn sẽ quay lại. Sau khi thưởng thức tất cả các món được phục vụ và lúc chủ nhà đặt khăn ăn lên bàn, bạn cũng nên làm như vậy.

Phong cách Lục địa (kiểu Âu Châu) hay phong cách Mỹ quốc?

Chúng ta không nói về xe hơi, mà là về hai phong cách sử dụng nĩa và dao. Không có phong cách nào là sai; chỉ đơn giản là chúng ta biết cách ứng xử sao cho phù hợp theo cách của chủ nhà. Phong cách của người Mỹ là dùng tay phải cầm dao để cắt thức ăn, sau đó cũng cầm nĩa bằng tay phải để ăn. Theo phong cách Lục địa, người ta cắt thức ăn bằng tay phải, và chiếc nĩa ở bên tay trái để giữ thức ăn và sau đó đưa thức ăn vào miệng.

Hãy quan sát gia chủ để xem liệu họ có cầm nĩa với phần răng ‘hướng’ lên khi ăn hay họ cầm nĩa quay đầu răng úp xuống để giữ thức ăn cũng như để đưa thức ăn vào miệng.

Hãy giúp đỡ và luôn vui vẻ

Khi dùng bữa tại nhà của gia chủ, bạn hãy đề nghị trợ giúp bất kỳ công việc nào vào phút cuối trước bữa ăn như sắp xếp ghế hoặc chuẩn bị bàn. Trước khi ăn, trong khi mọi người đang trò chuyện với nhau, hãy bước vào và giúp đỡ nếu đồ uống hoặc món khai vị bị đổ.

Những cuộc trò chuyện trong bữa tối không nhất thiết phải nghiêm túc và khô khan; mặc dù sự hài hước thô tục không bao giờ phù hợp, nhưng mọi người sẽ vui hơn khi cùng cười nói vui vẻ, vì vậy hãy thoải mái thể hiện trí thông minh của bạn. Lưu ý rằng điều này không giống như độc chiếm cuộc trò chuyện — hãy bắt đầu cuộc trò chuyện, sau đó ngồi nghe và tận hưởng nó. Sau bữa ăn, khi khách ra về, hãy đề nghị giúp dọn bàn, rửa bát đĩa hoặc đổ rác.

Ăn uống theo thông lệ quốc tế

Bây giờ bạn đã thành thạo với chiếc bàn ăn có nhiều nĩa; dưới đây là một số gợi ý nhỏ bổ sung nếu bạn định đi du lịch đến những quốc gia khác.

Phong cách của người Thái Lan

Ở Thái Lan, bạn không bao giờ được cho nĩa vào miệng. Người ta sử dụng nĩa để đẩy thức ăn vào muỗng, đây mới là dụng cụ ăn uống chính của bạn và phải được cầm bằng tay phải. Bạn không sử dụng dụng cụ nào để ăn xôi, mà phải dùng tay vo tròn xôi trước khi ăn.

Phong cách của người Mexico

Bạn hãy tránh xa đồ dùng ăn uống ở Mexico khi ăn bánh tacos. Tacos là một món ăn “dùng tay”— dùng hai tay để cầm chắc chắn chiếc bánh. Nếu bạn lo lắng về việc bị rớt đồ ăn thì chiếc khăn ăn trong lòng bạn sẽ phát huy tác dụng. Dùng nĩa và dao là hành động không cần thiết, trừ khi bánh taco đã vỡ nát hoàn toàn.

Những lưu ý khi dùng đũa

Bạn đừng cắm đũa thẳng đứng vào bát cơm của mình. Khi không dùng đến, hãy đặt chúng song song với cạnh bàn. Đặt đũa thẳng đứng vào bát cơm là một phong tục tang lễ ở hầu hết các nền văn hóa Á Châu — đặc biệt là trong các nền văn hóa Thần đạo [Shinto ở Nhật Bản] và Phật giáo.

 

Sandy Lindsey  _  Quỳnh Chi